开卤味店是加盟好还是学技术好,开店利弊分析

时间:2022-09-05   访问量:1057

     

  想要创业开卤味店,可能会纠结于是直接加盟好还是学技术好,其实不管是加盟还是学技术来开卤味店,其中都需要时间和金钱成本的投入,主要还是看个人比较接受哪种方式。

 


 

 

    开卤味店学技术的优劣势分析

 

    自己学技术开卤味店,在各方面都比较自由,比如店面的装修风格能以自己的喜好为主,并且自己独立运营等。在选购原料及制作商品的过程中,也能够把握成本,若是经营得当,利润会在60%左右。

 

    但同时,也需要先付出足够的时间成本与学费来学习技术,这段过程中就不能保证必然能够全部学会,可能到头来只学到了皮毛,并不足以达到开店的目的。且就目前的大多数培训机构来说,可能只会教你制作的过程与工艺,但配方却是保密不告知给学员的。这样做并不是因为他们的配方有多神秘,而是为了额外赚取高额利润,使得大部分学会技术了也要在开店之后,购买他们的卤料。

 

    而这卤料之中,就存在着一些猫腻,例如市场上购买的常规卤料,一斤的价格在20块左右。而培训机构里提供的所谓独特配方的卤料,价格会达到一斤60元以上,在这之中就赚取了40块的差价。这样做也直接导致了商品成本的增加,售卖的价格同时也会上涨,在一些二三线的城市中,若是价格和加盟的品牌店铺相比,就没有太大的优势,顾客也会难以接受。

 

    当然也可以自己研究卤料,但也有不少风险。首先是不能保证味道的一致,其次就是后续更新菜品及风味时,还需要自行钻研,不管是哪种,都需要花费大量的时间。若是想要自己学点技术做着吃,顺便赚点钱或者做兼职,那就大可不必去专门的机构学习了。目前各大平台都充斥着卤料配方的制作教程,跟着学一下也非常简单。

 

    开卤味店加盟的优劣势分析

 

    加盟开卤味店,相比学技术开店来说,节省了大量的时间成本,很快就能够把店铺开起来。货品都是由加盟商统一提供,不用经营者付出额外的精力去维护,拿到货品实时售卖即可,省时省力。

 

    不过目前市场上那些较为火爆的品牌,加盟费用动辄数十万元,对于新创业者来说,前期花费的成本较为昂贵,并且之后回本的周期很长,起步会比较艰难。还有一点就是加盟市场鱼龙混杂,难免有些加盟后上当受骗的案例,因此让人们望而却步,不敢尝试。

 

    所以选择合适的加盟品牌非常重要,既需要有一定的品牌度,还要有良好的运营体系,保证加盟合作商的利益。总之,不管是哪种方式开卤味店,都要自己辨认清楚,选择对自己更好的方式。

 

    以上是我对开卤味店是加盟好还是学技术好,开店利弊分析的介绍,提供给大家参考。



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